Lo studio arriva dalla School of Medicine di Yale e ripreso su CORSERA, ed è stato appena pubblicato su Nature Medicine. I ricercatori americani hanno scoperto che una sostanza prodotta dall’organismo mentre si è a dieta o si pratica il digiuno può bloccare una parte del sistema immunitario coinvolto in stati infiammatori associati a diverse condizioni e patologie come aterosclerosi, diabete di tipo 2 e patologie autoimmuni

Il composto in causa è il β-idrossibutirrato (BHB) che inibisce l’ NLRP3 che fa parte di un insieme complesso di proteine che guidano la risposta infiammatoria in molte patologie, comprese diverse malattie autoimmuni. Il BHB è un metabolita prodotto in risposta al digiuno, all’esercizio fisico ad alta intensità, alla restrizione calorica, o alla pratica di una dieta chetogenica (a basso contenuto di carboidrati e alto di proteine e lipidi). Era noto che dieta e digiuno riducessero l’infiammazione, ma non era chiaro come le cellule del sistema immunitario si comportassero in questa situazione.

I ricercatori hanno somministrato BHB ad animali malati e li hanno sottoposti a dieta o digiuno: si è visto che il livello dell’infiammazione diminuiva in entrambi i casi, in pratica con l’aumentare del livello di BHB nel sangue.

Risultati che aprono prospettive su diverse patologie

«Questi risultati sono importanti perché composti come il BHB potrebbero essere rilevanti contro molte malattie infiammatorie», ha sottolineato Vishwa Deep Dixit, della Yale School of Medicine. E già ora si può dire che la scoperta conferma come dieta ed esercizio fisico producano benefici anche attraverso meccanismi fino ad ora n0n ancora messi in evidenza.

PER INFO : http://www.corriere.it/salute/nutrizione/15_febbraio_17/come-dieta-digiuno-contrastano-infiammazione-30aaff1a-b682-11e4-a17f-176fb2d476c2.shtml